Per Bruun Brockhoff arbejder bredt med statistisk metodeudvikling og anvendelser af statistisk dataanalyse i både industriel og forskningsmæssig sammmenhæng. Han har særlig stor erfaring med brug af statistik og dataanalyse inden for levnedsmiddelindustri og -forskning herunder kemometri samt inden for den farmaceutiske industri. Inden for feltet sensometri - det vil sige analyse af sensoriske (smag/lugt/tekstur) data repræsenterer Per Bruun Brockhoff ekspertise på internationalt niveau.

Per Bruun Brockhoff er professor i statistik ved DTU Compute og fra 1. May 2017 Institutdirektør. Han blev uddannet kandidat i statistik ved Matematisk Institut, Århus Universitet, i 1991, hvorefter han tog en ph.d. grad i statistik ved Institut for Matematik og Fysik på Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole (KVL), Frederiksberg i 1995.I perioden 1995-2004 var han først adjunkt og siden lektor i statistik ved samme institut, inden han september 2004 startede som professor ved IMM. Han har været gæsteforsker i 6 måneder ved University of California, Davis og tilsvarende 6 måneder ved CSIRO, Sydney, Australia. Per Bruun Brockhoff underviser i grundlæggende statistik samt videregående statistikkurser i f.eks. multivariat databehandling/kemometri (i samarbejde med Biocentrum, DTU) og videregående variansanalysemetode. Endvidere giver han specialkurser i sensometri i forskellige akademiske og industrielle sammenhænge.

Per Bruun Brockhoff har publiceret mere end 85  videnskabelige artikler, og har i perioden 2003-2006 været formand for Dansk Selskab for Teoretisk Statistik. Han er for øjeblikket medlem af International Statistical Institute (ISI), medlem af Editorial Board for tidskriftet Journal of Chemometrics.